HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證

一、HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證概述：

      HACCP體系是危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(Hazard Analysis and Critical Control Point，簡稱HACCP)體系。HACCP體系是對可能發(fā)生在食品加工過程中的食品安全危害進(jìn)行識(shí)別、評(píng)估，進(jìn)而采取控制的一種預(yù)防性食品安全控制方法。通過對加工過程監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。HACCP體系作為經(jīng)濟(jì)、有效的食品安全控制體系在國內(nèi)、國際范圍內(nèi)被廣泛接受，為企業(yè)有效控制食品安全危害，提高食品安全的整體水平。中國由相關(guān)部門主導(dǎo)開展，從法規(guī)層面推行和鼓勵(lì)食品企業(yè)進(jìn)行HACCP體系認(rèn)證。

二、申請HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的用途：

1. 適應(yīng)我國加入WTO后形勢的需要；
2. 有利于衛(wèi)生注冊；
3. 提高企業(yè)形象；
4. 降低投資風(fēng)險(xiǎn)；
5. 節(jié)約管理成本；
6. 減少不合格品的發(fā)生，降低生產(chǎn)成本

三、HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的辦理?xiàng)l件：

1.取得國家工商行政管理部門或有關(guān)機(jī)構(gòu)注冊登記的法人資格(或其組成部分);

2.取得相關(guān)法規(guī)規(guī)定的行政許可文件(適用時(shí));

3.生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品符合適用的我國和進(jìn)口國(地區(qū))相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求;

4.按照本規(guī)則規(guī)定的認(rèn)證依據(jù)，建立和實(shí)施了文件化的HACCP體系，且體系有效運(yùn)行 3 個(gè)月以上;

5.一年內(nèi)未發(fā)生違反我國和進(jìn)口國(地區(qū))相關(guān)法律、法規(guī)的食品安全衛(wèi)生事故;

6.五年內(nèi)未因違反以下條款而被認(rèn)證機(jī)構(gòu)撤銷認(rèn)證證書。

（1）獲證組織出現(xiàn)嚴(yán)重食品安全衛(wèi)生事故或?qū)ο嚓P(guān)方重大投訴未能采取有效處理措施的；

（2）獲證組織虛報(bào)、瞞報(bào)獲證所需信息的。

四、HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的辦理流程：

收集資料 →  申報(bào)  →  審核安排  →  現(xiàn)場審核 →  領(lǐng)取證書

五、辦理HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的所需材料：

1.營業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、QS生產(chǎn)許可證等（副本蓋公章）

2.公司人員名單

3.組織架構(gòu)圖

4.生產(chǎn)食品清單

5.主要設(shè)備/工具清單、監(jiān)測設(shè)備清單（型號(hào)/數(shù)量/生產(chǎn)廠家）

6.平面圖、設(shè)備布置圖、人流物流圖、供排水圖

7.主要產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，如果是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)需要有備案

8.使用的食品添加劑清單包括用量等信息

9.產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、水質(zhì)檢測報(bào)告等資料

六、HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的證書樣本：

HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系證書示例